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新昌小京生
浙江特产花生
来源：http://zhejiang.xcxjshs.com/product800878.html 发布时间：2022/2/11 13:24:51
小京生花生的制作
传统的小京生炒制工艺是由新昌人民传承下来的，就是这样：用非常干净的水从河里冲洗出足够的谷物大小的细粒沙子，把它晾干，放在一边。，先把锅加热，然后在干燥的沙子水中，把沙子炒到加热，然后把干花生塞进油炸的沙子里，用铲子从锅炉中心向两侧反复煎炸，尽量不让花生碰到锅面，用热沙的温度，炒制八成熟，然后离开锅等待冷却冷却，即可食用。当然，在我们县的一些农村地区，人们用锅里的盐烤花生。目前这种传统的纯生物油炸技术很少使用。为了方便，人们直接从商店购买现成的油炸和包装好的。
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